La baguette moulée du Labo Store se distingue par un processus de fabrication rigoureux. Nos boulangers partenaires travaillent un levain naturel fermenté lentement, ce qui donne à la mie une structure alvéolée prononcée et un goût profond que la farine seule ne suffit pas à expliquer. La croûte, fine et craquante à la sortie du four, reste croustillante plusieurs heures après la cuisson.
Le Labo Store Nantes, vitrine de l'artisanat local
Le Labo Store Nantes est une sélection de produits artisanaux proposée par la Conciergerie de Quartier, sur l'île de Nantes. Chaque produit référencé répond à deux critères : la qualité du savoir-faire et l'ancrage territorial. La baguette moulée illustre parfaitement cette philosophie. Elle provient d'une boulangerie artisanale nantaise qui livre en quantités limitées chaque matin, ce qui garantit fraîcheur et régularité. Pas de surgélation, pas d'additifs : juste de la farine, de l'eau, du sel et du temps.
Commander votre pain à l'avance via le Labo Store vous assure d'obtenir votre baguette moulée sans déplacement supplémentaire. Vous la récupérez lors de votre visite à la Conciergerie, que ce soit pour prendre un café, utiliser l'espace de coworking ou récupérer un colis. Le retrait groupé réduit vos trajets en ville et vous évite de passer devant une boulangerie qui vient d'épuiser son stock.
Pourquoi choisir une baguette moulée ?
La baguette moulée diffère de la baguette tradition par sa forme régulière obtenue grâce à un moule, ce qui lui donne une section ronde homogène et une mie plus dense. Elle se conserve légèrement mieux et supporte très bien la congélation si vous souhaitez en commander plusieurs à la fois. Pour les repas en famille ou les petits-déjeuners du week-end, c'est un choix pratique. Les quantités disponibles chaque jour reflètent l'engagement de nos artisans : produire bien plutôt que produire beaucoup. Consultez les disponibilités directement à l'accueil de la Conciergerie ou passez commande en ligne.
